上海金山一家公司牵涉进最近的地沟油大案，使眼下申城的餐厨抛弃油脂处理引起广泛重视。今天上午，市食安办在通气会上泄漏，饭馆中发生的地沟油，本市现已清晰，到本年12月底，全市一切餐厨抛弃油脂发生单位将悉数设备油水别离器或隔油池。别的，本市现在日均处理餐厨废油68吨，行将新引进一家结尾处理企业，进步处理才能。

  到现在，全市有近500家餐饮公司开端了设备试点。依照方案，本年上半年，全市大中型餐饮企业都必定得设备油水别离器或许设备。近来，市食安办官方网站上挂出告诉，展开本市油水别离器产品质量检验。“整个检测作业由水务局和环保局联合检测，市质检院担任产品电气和其他质量检验，此次检测的费用由政府补助。”市食品安全委员会工作室主任阎祖强表明，地沟油的核心问题，是对餐厨抛弃油脂的处理，曾经用隔油池，依托重力原理来别离，成果既不环保也不卫生。往后一个阶段，将慢慢地进步运用油水别离器的份额。为提高公司设备积极性，将探究企业上交废油来抵扣机器费用等形式。

  现在，上海收取餐饮许可证的企业有四万多家，其间发生餐饮废油的企业占一半左右。