党的二十届三中全会提出，在开展中保证和改进民生是中国式现代化的重大使命。在多项民生工作中，餐厨废物及抛弃食用油脂的收运、处置事关食物安全和市民大众的身体健康，既是要害小事，也是民生大事。餐厨废物及抛弃食用油脂办理工作，一向都是广州市城管部分的重点工作之一。

  抛弃食用油脂，指餐厨废物发生者在餐饮服务进程中发生的不符合食物安全标准的动植物油脂，从一般餐厨废物中提取的油脂，以及含油脂废水经油水别离器或许隔油池别离处理后发生的油脂。包含“地沟油”、泔水油和煎炸废油。

  近年来，跟着《广州市餐厨废物办理办法》《关于广州市抛弃食用油脂收运处置特许运营的公告》等办理规则先后施行，广州全市餐厨废物根本完成应收尽收，收运作业单位鸿沟、职责明晰。

  一句“食在广州”是对广州餐饮的最好描写，但广州餐饮行业的昌盛开展也带来了餐饮废物的爆发式增加。据悉，广州市餐厨废物占日子废物的份额约为12%，抛弃食用油脂占餐厨废物份额约为8%，抛弃食用油脂日均发生量测算值约211.6吨。标准餐厨废物办理火烧眉毛。

  改变从2021年10月开端。彼时，《广州市餐厨废物办理办法》（以下简称《办法》）正式施行，清晰规则抛弃食用油脂应进行独自投进、统一收运和定点会集处置，完成“应收尽收”。其间最大的亮点在于，清晰餐厨废物发生者独自搜集抛弃食用油脂，如独自别离出泔水油、煎炸废油和“地沟油”，由餐厨废物收运处置特许运营单位有偿收买。若没有独自搜集的抛弃食用油脂，如与一般餐厨废物混合排放的抛弃食用油脂，则餐厨废物发生者应当按一般餐厨废物交纳处理费。因而，关于餐饮企业而言，分出泔水油、煎炸废油意味着能轻松完成从付费到收入的改变。广州经过选用合法的有价收买办法和经济鼓舞，逐步防止抛弃食用油脂重回餐桌。

  2023年，广州对抛弃食用油脂的办理再晋级，4月13日，广州市城市办理和归纳执法局印发了《关于广州市抛弃食用油脂收运处置特许运营的公告》，并在官网发布了各区抛弃食用油脂收运处置特许运营信息。

  “广州已根本施行抛弃油脂收运处置特许运营，有效地从源头上堵住抛弃食用油脂进入不合法途径的缝隙。”广州市城市办理和归纳执法局环卫处相关担任人和记者说，现在，全市共签定抛弃食用油脂收运协议19000余份，日均收运抛弃食用油脂达166吨。

  抛弃食用油脂经收运后去往哪里？又该怎么处置？《办法》规则了抛弃食用油脂资源化处理要求，根绝抛弃食用油脂回来餐桌。

  坐落黄埔区的福山循环经济产业园的广州市朗坤环境科技有限公司（广州东部生物质归纳处理厂），承担着广州市中心区超六成的厨余抛弃物处置使命。处理厂的生物柴油制备体系能以餐厨废物废油为质料，经生物酶转化为生物柴油。这一进程能彻底改变抛弃食用油脂的性质，使其不行食用，成为绿色动力。

  “当时，广州东部生物质归纳处理厂抛弃食用油脂深度处理设备具有20万吨/年生物柴油的生产能力。”朗坤集团生物动力事业部总经理郭旗表明，抛弃食用油脂转化为生物柴油，不只处理了食物安全问题，还供给了一种绿色可继续的动力。它是现在全球公认的超高效减碳资源，分配后可作为船只、车载燃油运用，进一步加工后能成为航空业运用的火油，有实际效果的削减碳排放。

  据悉，广州市城管部分还要求特许运营企业标准各类台账，按要求装备车载卫星定位、地磅、车牌识别体系、满足数量的监控设备、车载电子称重设备并接入才智环卫渠道，依托技能办法完成长途可视监管。一起充沛的使用“才智环卫”重要信息化渠道，逐步齐备技能监管设备、丰厚在线监管功用，慢慢地进步抛弃食用油脂收运、处置全流程才智化监管水平。