剩饭剩菜去往何处？长久以来，怎么样处理餐厨垃圾一直是一个令人头疼的问题。近年来，诸如潲水油、地沟油等话题也屡屡出现在大众视野。餐厨垃圾处理日渐成为社会广泛关注的问题之一。

  记者从康定市住房和城乡建设局了解到，康定市每日产生餐厨废弃物约为25吨左右，长久以来，喂猪和直接倒入下水道成为了餐厨垃圾主要去路。餐厨垃圾若回收处置不当，将会成为影响食品安全和环境卫生的潜在危险源。

  为了严格执行各级政府关于“非洲猪瘟”的有关法律法规，同时也加强地沟油的整治和餐厨垃圾的管理，让餐厨垃圾有更好、更安全的去处，从今年 1月起，康定市真正开始启动了市区餐厨垃圾统一回收、运输工作，有效对餐厨做处理。与拥有相对应资质的康定市晨昊环境卫生管理有限责任公司签署协议，对全市城区餐厨垃圾进行规范化收运处置。

  “阿尔卑斯附近的商家，你们的餐厨垃圾已收运完毕请你们有空就提进去一下。”在康定新城，记者看到负责餐厨垃圾清运的工作人员正在通过微信群通知附近商家将专门配置给每家的餐厨垃圾桶放在门口，一辆标有“餐厨垃圾车”字样的“新武器”，停在餐馆门口，正在挨家挨户的收集餐厨垃圾。两名身着统一服装的工人下车，一人操控车的电子系统，一人将标有“餐厨垃圾”的垃圾桶搬运到“餐厨垃圾车”车身的侧面入口处。在电子系统的操控下，垃圾桶被悬空吊起，运送到车内，车随后再运送下来。

  晨昊环境卫生管理有限责任公司负责人孙迪介绍说餐厨垃圾倒进去以后，在里面通过隔板，会进行一个初步的油水分离，然后在打开加热系统，通过加热，水会自然而然的沉底，油就浮面，收集完餐厨垃圾后，会到专门的车间做处理，最后处理完的污水，是到政府指定的排污口定点排放，剩余的残渣会进行每天称重，记录，填埋。

  康定市住建局总工程师刘欢和记者说，目前该市已投入三台这样的餐厨垃圾车，对全市下至318雅康高速路口上至老榆林村所有社区街道范围内除了日常居民生活以外的一些餐饮的经营户，还有全市的党政机关，部队，学校，医院，事业单位的食堂，并对全市餐厨垃圾要求实现“应处尽处”全覆盖，每天收运达468家。

  “以前处理这些餐厨垃圾很麻烦，还易产生异味，现在只需要将剩饭剩菜、潲水等餐厨垃圾收集好，将餐厨垃圾桶放在指定位置，每天早上便会有专门的餐厨垃圾车来收集处理，环境卫生也变好了。”康定新城一家中餐馆的工作人员感叹。

  目前，康定市已经叫停了私人回收餐厨垃圾的情况，下一步，该市还将出台《餐厨垃圾管理办法》，同时积极向上争取申报餐厨垃圾专项项目，用于配套更资源化、环保化得餐厨处理基础设施。打击非法收运和利用餐厨垃圾行为，防止“地沟油”、“垃圾猪”等形成，保障人民群众健康，并消除餐厨垃圾造成的环境污染。