餐厨垃圾是城镇生活垃圾的主要组成部分，占比能达到40%?60%以上。与其他垃圾相比，餐厨垃圾具有“两多、五高”的特点：一、产生量多。《2017-2022年**餐厨垃圾处理行业发展前途预测与投资战略规划分析报告》显示，餐厨垃圾产生量以每年10%的递增速度计算，到 2020年，我国餐厨垃圾产生量将达到13650万吨/年，解决能力严重不足。二、成分多样、复杂。主要是各类厨余和泔脚，还含有金属、塑料、玻璃、木质的废弃餐具、厨具、包装及其他废弃物。餐厨垃圾作为饲料使用，其中的有害于人体健康的物质会造成同源污染，甚至是食物链污染。三、含水量高。水份占到垃圾总质量的80～90％，增大了垃圾收集、运输和处理难度。餐厨垃圾长期堆放，其渗沥液可通过地表径流和渗透等作用污染地表水和地下水，对环境能够造成二次污染。四、有机物含量高。在日常条件下，易发臭，易腐烂变质，易滋生寄生虫、病原微生物和霉菌毒素等有害于人体健康的物质。五、油脂高。在餐厨垃圾中污染非常严重的就是废弃油脂。废弃油脂在水体中经过复杂的生物化学反应，产生一系列有害于人体健康的物质，污染大气，恶化居住环境。废弃油脂流入江河，轻易造成鱼虾等由于缺氧而窒息。六、盐分含量高。如不经脱盐处理而制成肥料直接用会对土壤产生副作用，经常使用更会导致土壤盐渍化。七、营养价值高。餐厨垃圾除了粗蛋白和粗纤维等有机物含量高外，还富有丰富的氮、磷、钾、钙以及各种微量元素。以此为原料，通过专业处理制成的有机肥，营养素齐*、经济价值较高。

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  日前，农业农村部发布第127号公告，41项农业行业标准自2019年9月1日起实施。其中，4项为肥料和土壤调理剂测定方法标准。业内的人表示，这些标准的实施，有利于促进肥料和土壤调理剂行业安全健康发展。同时，对指导科学施肥、保护农田环境、促进耕地质量提升和永续利用、保障粮食安全、推动生态安全具备极其重大意义。

  这4项标准包括《肥料和土壤调理剂氟含量的测定》《肥料增效剂3,4-二甲基吡唑磷酸盐(DMPP)含量的测定》《水溶肥料无机砷和有机砷含量的测定》和《水溶肥料总铬、三价铬和六价铬含量的测定》。

  肥料和土壤调理剂中的氟具有潜在的毒性影响，可在土壤-植物系统中迁移富集，通过食物链进入人体或动物体。随着废弃物资源化利用产业持续不断的发展，一些含有有害于人体健康的物质的废弃物资源被直接或通过加工作为肥料或土壤调理剂施入土壤。《肥料和土壤调理剂氟含量的测定》标准将为准确评价氟对生物、生态的影响提供参考。

  3,4-二甲基吡唑磷酸盐(DMPP)是一种硝化抑制剂，通过降低土壤亚硝酸细菌活性，抑制铵态氮向硝态氮转化过程，减少肥料氮的流失量，提高肥料利用率。DMPP适合与各种铵态氮肥或尿素按照严格比例混配施用，混配量过高会影响土壤生态、不经济，而混配量过低又起不到作用。《肥料增效剂3,4-二甲基吡唑磷酸盐(DMPP)含量的测定》适用于各类无机和有机类肥料产品中DMPP含量的测定。

  目前中国对肥料中砷的检测和评价指标是总量，而无机砷毒性较大，有机砷毒性较小。《水溶肥料无机砷和有机砷含量的测定》实施后可更为科学、准确地评价水溶肥料中的砷指标。这对以海洋生物或废弃物为原料的产品尤为重要。

  铬的不同形态毒性差异较大，其中六价铬具有致癌等多种毒性影响，一般为三价铬毒性的100～1000倍。《水溶肥料总铬、三价铬和六价铬含量的测定》可综合评价水溶肥料中总铬、三价铬、六价铬含量，将从源头管控农业投入品的安全质量、环境风险，保障农产品质量安全。